余呉の恵み・冬（1702再訪）。──「徳山鮓 その2」 | Welcome to Koro's Garden！

滋賀県北部・余呉湖のほとりに佇むオーベルジュ「徳山鮓」さんの夕食です。此方は、日本古来の鮓の原点「熟鮓」（なれずし）を現代風にアレンジし、熊...