超加工食品の誤謬：食にとって自然と人工の境界はどこにあるのか

数千年にわたり、人類は食料を加工してきた。だがいまや肥満と糖尿病が蔓延するなかで、英国人の医師でありジャーナリストのクリス・ヴァン・トゥレケ...